醛和酸的区别?

2023-07-30 07:19:16来源:南方养生网


【资料图】

1,酸是一种具有酸性的有机化合物,主要在植物中产生。一些有机酸具有羧基-COOH,基团-SO 2 OH。其他基团也可以赋予酸性,通常是弱的:巯基-SH,烯醇基和酚基。有机酸通常用于酸化剂,抗氧化剂,调味剂,并且一些具有抗菌活性。

2,醛是含有具有结构-CHO的官能团的有机化合物,其由羰基中心(与氧双键结合的碳)和碳原子也与氢键合并且与R基团(任何通用的烷基或任何通用烷基)键合。侧链。在精油中发现了许多醛,并且通常有助于它们有利的气味,例如,肉桂醛,香菜和香草醛。可能由于甲酰基的高反应性,醛在几种天然结构单元中不常见:氨基酸,核酸,脂质。然而,大多数糖是醛的衍生物。这些醛糖以半缩醛形式存在,半缩醛是一种掩蔽形式的母体醛。例如,在水溶液中,仅存在一小部分葡萄糖作为醛。

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